Kristoffersen var ferdig med sin master i rettsvitenskap i 2008. Han har tidligere jobbet seks år i Kvale Advokatfirma (2008–2014) og har i tillegg erfaring fra juridisk avdeling i Talisman Energy (2009–2011) og BP (2012–2013) samt advokatfirmaet CMS Cameron McKenna (2012–2013). Fra 2014 har Kristoffersen jobbet i Schjødts offshore- og entrepriseavdeling. Her arbeider han med regulatorisk og kontraktsrettslig bistand til norske og utenlandske aktører innen shipping, offshore og oljeservice samt større infrastrukturprosjekter. Sammen med Yngve Bustnesli er Kristoffersen medforfatter av Petroleumsregelverket bind I og II som ble utgitt i 2013.
